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Tartare di salmone, mango, crema di avocado, cialda ai semi di canapa (120g)

Salmon tartar, mango, avocado cream and hemp seeds crispy waffle

14€

Best served with

BALI MOOD

Tequila infuso al kaffir, lime, sciroppo di lemongrass, passion fruit, zenzero
Kaffir infused tequila, lime, lemongrass syrup, passion fruit, ginger

Carpaccio di vitello con mela verde, noci, semi di canapa tostati, vinaigrette ai lamponi e sale nero di Cipro

Veal carpaccio with green apple, nuts, toasted hemp seeds, raspberries vinaigrette and Cyprus black salt

16€

Best served with

SAILOR MAN

Whisky, sciroppo di caffè, zenzero e pepe di Andalimane, cordiale di amarene e lime
Whiskey, coffee syrup, ginger and Andalimane pepper, cordial of amarene and lime

Composizione di alghe, avocado, anacardi, sesamo e olio di canapa;

Seaweeds and avocado salad, roasted cashews, sesame and hemp notes

9€

Best served with

Pinkland

Vodka infusa alla canapa, shrubs di rape, more e lamponi, soda al pompelmo rosa
Hemp infused vodka, shrubs of turnips, blackberries and raspberries, pink grapefruit soda

Raviolo di zucca con fonduta al parmigiano, mostarda di stagione, amaretto tritato e semi di canapa;

Pumpkin ravioli, parmesan cheese fondue, fruit mustard, chopped amaretto and hemp seeds

14€

Best served with

HEMP MULE

Vodka infusa alla canapa, lime, zenzero, ginger beer
Hemp infused vodka, lime, ginger, ginger beer

Strozzapreti al pesto di canapa e pecorino;

Twisted pasta with hemp pesto and pecorino sauce

12€

Best served with

SOUR SAGE

Tequila,agave,lime,blue curaçao,pompelmo rosa,timo e salvia
Tequila, agave, lime, blue curaçao, pink grapefruit, thyme and sage

Vellutata di carote e finocchio con aroma di zenzero, erba cipollina, servita con crostini e olio di canapa

carrots and fennel veloutee with ginger notes, chives, served with croutons and hemp oil

10€

Best served with

MR Fennell

gin infuso alla canapa, miele, lime, estratto di finocchio, arancia rossa
hemp infused gin, honey, lime, fennel extract, blood orange

Filetto di vitello con vellutata di carciofi e menta, patate alla birra di canapa e salsa demiglace (200g)

Veal fillet served with artichokes and mint veloutee, hemp beer flavoured potaoes and demiglace

23€

Best served with

BOLOGNAVARDIER

Whisky, Campari, riduzione di san giovese speziato
Whiskey, Campari, spicy san giovese reduction

Coppa di maialino con riduzione di birra alla canapa e prugne caramellate

Roasted pork collar joint, caramelized plums and hemp beer reduction

19€

Best served with

AMERICA OGGI

Campari, vermouth rosso, birra alla canapa artigianale
Campari, red vermouth, crafted hemp beer

Tataki di tonno in crosta di sesamo, asparagi glassati, salsa teriyaki al lime (120g)

Tuna tataki in sesame crust, glazed asparagus, teriyaki sauce, lime sauce

18€

Best served with

Cigarette After Sex

Mezcal, lime, passion fruit, succo di cedro, Perrier
Mezcal, lime, passion fruit, cedar juice, Perrier

Gamberi argentini affumicati alla canapa, purea di sedano rapa e riduzione di mandarino

Hemp smoked argentinian prawns, celeriac puree and tangerine reduction

16€

Best served with

Blue joy

Mezcal, blue curaçao, liquore passion fruit, zucchero/limone, cranberry juice, aria di frutti rossi
Mezcal, blue curaçao, passion fruit liqueur, sugar / lemon, cranberry juice, red fruit air

Insalata finocchio e rucola, arancia rossa, noci, vinaigrette al miele

Fennel and rocket salad, blood orange, nuts and honey and mustard sauce

8€

Best served with

Nepal 3.0

Vodka infusa al pepe di timut, vodka infusa alla canapa, zucchero, limone, pompelmo
Timut pepper infused vodka, hemp infused vodka, sugar, lemon, grapefruit

Pannacotta al cardamomo infusa ai terpeni di canapa con coulis di more e granella di pistacchi

Cardamom panna cotta infused with hemp terpenes served with blackberries coulis and chopped pistachios

7€

Best served with

BUTTERFLY 75

Gin infuso al pea flower e cardamomo, succo di limone, zucchero e spumante Bellavista
Pea flower and cardamom infused gin, lemon juice, sugar, Bellavista sparkling wine

Creme brulèe con mango, crema inglese, crumble ai semi di canapa e frutta secca

Creme brulèe with mango, crème anglaise and hemp seed and hazelnuts crumble

9€

Best served with

STREET PUNK

Vodka, limone, zucchero, sferificazione di: frutti rossi, banana, fiori di sanbuco, arancia amara, melone, cacao
Vodka, lemon, sugar, spherification of: red fruits, banana, elderflowers, bitter orange, melon, cocoa

Tortino al cioccolato con cuore fondente, arance alla canapa e salsa al caramello;

Dark chocolate fondant cake, hemp flavoured oranges, toffee sauce

9€

Best served with

CANAPÈ

Vodka infusa alla canapa, miele, lime, tè matcha, ginger beer
Hemp infused vodka, honey, lime, thè matcha, ginger beer